Esta casa vinícola apenas ha comenzado a elaborar un nuevo vino, a pesar de que su historia inició hace casi 70 años.
Las tres hectáreas originales ya se han convertido en seis, donde además de las tres cepas mencionadas, cuentan con Malbec y Cabernet Sauvignon. Además, tienen uva de mesa y hacen pruebas con Zinfandel y Merlot.
Las variedades que se cultivan en esta zona son: malbec, syrah, merlot, cabernet sauvignon y moscatel. Es gracias a estos varietales que se pueden disfrutar de vinos con nombres de animales en Latín, de tal suerte que entre la cartera de vinos que tiene Bodegas Capellanía están: Corvus (cuervo), Canis (Lobo) y Apis (Ave).
Cuenta con una explanada, junto a los viñedos, utilizada para eventos sociales.
Dentro de los edificios hay algunos dormitorios para grupos de visitantes.